De temporada? Sí!
Consumir els aliments propis de la temporada, segons el mes i l’estació de l’any, ens permet aprofitar tots els beneficis nutricionals dels aliments i així aconseguir una dieta més rica i saludable.
Els aliments propis de cada estació corresponen a les diferents necessitats que té el nostre cos al llarg del canvi d’estacions. Ara, amb l’arribada de la primavera i els canvis de temperatura bruscos, el nostre organisme necessita reforçar-se amb més nutrients i vitamina. A l’abril, comença la temporada de les verdures riques en minerals com la bleda, la pastanaga, el pèsol, la remolatxa… i fruites cítriques riques en vitamina C com la taronja, la llimona, la maduixa o maduixot, l’aranja,entre altres.
Menjar fruita i verdura de temporada afavoreix el reforç del nostre organisme ja que són aliments preparats per a les necessitats que té el nostre organisme durant les diferents èpoques de l´any. A més, un dels principals avantatges, és que, si mengem fruita i verdura de temporada, aquestes han madurat al sol i han estat recol·lectades al punt òptim de maduració, per això que seran molt més saboroses i més nutritives!
Vols aprendre a fer un plat ric i de temporada? Et proposo fer Hummus de remolatxa. La remolatxa és un aliment molt bo per al nostre organisme; font de fibra, alta en potassi, magnesi i ajuda a controlar la pressió arterial.
Ingredients
- 400g cigrons cuits
- 1 cullerada de tahini
- 2 remolatxes fresques o ja cuites
- 1 dents d'all o una cullereta d'all en pols
- 3/4 cullereta de comí en pols
- 1/2 cullereta de paprika dolça
- una mica de sal
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 llimona (suc + ratlladura).
- 3 glaçons de gel
Elaboració
Si utilitzaràs remolatxes fresques i la dent d'all (en cas contrari salta al pas 3):
- Treu-li la tija a la remolatxa i neteja-la.
- Col·loca-la al costat de l'all, en una safata apta per a forn a 180ºC durant 30 – 40 minuts. Recorda que el temps de cocció dependrà del teu forn i de la mida de la remolatxa. Deixa-la temperar i pela-la.
- En un bol col·loca la remolatxa tallada a trossos, la dent d'all rostit (si uses), la ratlladura i suc de llimona i els cigrons. Tritura'l i afegeix-hi el tahini, l'oli d'oliva, les espècies i la sal per donar-li més sabor!
- Torna a triturar la barreja, un cop tot integrat afegim el gel i acabem de triturar per aconseguir la textura desitjada.
Victoria Grau
Nutricionista